KURBAN BAYRAMINDA BESLENME: SAĞLIKLI SEÇİMLERLE KEYİFLİ BİR TATİL

Kurban Bayramı ve uzun tatil için geri sayım başladı! Hem tatilin hem de bayramın keyfini en iyi şekilde çıkarmak sizin elinizde. Diyetinizin bozulmasından ve programınıza sadık kalamayacağınızdan endişeleniyorsanız, size önerim diyetinize küçük bir ara vermenizdir. Tatilde kilo vermeye çalışmak yerine dengeli beslenmeye ve anın tadını çıkartmaya bakın. Tatil ve bayram sonrası kilo almadan dönmek bile büyük bir başarı sayılır.

Bayramlar ailelerin bir araya geldiği, özenli sofraların kurulduğu, ikramların bol olduğu günler arasında çok önemli bir yer tutuyor. Göz kamaştırıcı masalara eşlik eden sohbetlerle beraber “Bunun tadına bakayım, bir tabak daha alırım gibi” söylemlerle kaçamaklar artabiliyor.

PEKİ BAYRAMDA NELER YAPABİLİRİZ, NASIL DENGELERİZ?

1. Et Tüketiminde Dengeli Olun

• Kurban etleri kesildikten hemen sonra hatta bazen sabah kahvaltısında tüketilmektedir ancak gün içerisinde sindirim sıkıntılarıyla savaşmak istemiyorsanız, mümkünse etler buzdolabında 1-2 gün beklettikten sonra tüketilmelidir.
• Et tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat edin. Günde 100-150 gramdan (örneğin yaklaşık 3-4 köfte) daha fazla et yememeye özen gösterin.
• Et dışında sebze, meyve, tam tahıllar ve süt ürünleri gibi diğer besin gruplarını da tüketerek dengeli bir beslenme sağlanmalıdır.

2. Eti Doğru Pişirme Yöntemleri

• Kızartma ve kavurma gibi yöntemler yerine, haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerini tercih edin.
• Kavurma, Kurban Bayramının vazgeçilmezleri arasındadır. Gelenek haline gelen kavurmanın içine kuyruk yağı veya tereyağı eklenmeden kısık ateşte kendi suyu ile pişirilmelidir.
• Baharat ve otlar kullanarak eti lezzetlendirebilirsiniz. Pul biber, kimyon, sumak ete hem lezzet katar hem de gaz problemini engeller ve etin bağırsakta yaratabileceği kötü etkileri yok eder.
• Etin ateşe yakın olarak pişirilmesi hem kanserojen öğelerin oluşumuna neden olur, hem de B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Bu nedenle mangal planınız var ise; etler ateşten 15 santimetre uzakta ve kömürler, kor halini aldıktan sonra pişirilmelidir. Ayrıca mangalda pişirme sırasında etin dış kısmı hızlı bir şekilde pişmekte ve etin iç kısmı çiğ kalmaktadır.
• Etlerin çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmesi önemli sağlık sorunlarına yol açabilir.  Etin çiğ yada az pişmiş olarak tüketilmesi durumunda, hayvanlardan insanlara bir çok hastalığın bulaştığı unutulmamalıdır.

3. Yemeklerde Dengeyi Sağlayın

• Yemeklerin yanında bolca salata ve sebze tüketin. Lif açısından zengin olan bu besinler sindirimi kolaylaştırır ve tokluk hissi sağlar.
• Yoğun et tüketiminin vücutta yaratacağı toksin etkisini azaltmak için bol miktarda C vitamininden zengin taze meyve-sebze tüketilmelidir.
• Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği, bulgur veya kepekli makarna gibi tam tahıllı ürünleri tercih edin.

4. Tatlı ve Şekerli Gıdalar

• Bayramda sıkça tüketilen tatlıları (baklava, kadayıf vb.) sınırlı miktarda tüketmeye çalışın. Şerbetli tatlıları gün aşırı tüketmeye dikkat edin.
• Şerbetli tatlılar bayramlarda daha çok tüketilmektedir ancak bu tatlılar yerine meyveli ve sütlü tatlıların tercih edilmesi daha uygun olacaktır. 
• Tatlı tüketiminde porsiyon kontrolü için tatlıları paylaşarak tüketebilirsiniz.

5. Su Tüketimi

• Gün boyunca yeterli miktarda su içmeye özen gösterin. Günde en az 8 bardak su tüketimi, özellikle sıcak yaz günlerinde önemlidir.

6. Kahvaltı Önemlidir

• Bayram sabahı sağlıklı bir kahvaltı yaparak güne başlayın. Protein, lif ve vitamin açısından zengin bir kahvaltı hem enerji verir hem de gün boyu tokluk hissi sağlar.

7. Kurban etini iyi çiğneyin

• Sindirim ağızda çiğneme ile başlar. Lokmalarınızı ne kadar iyi çiğnerseniz ve yemeğinizi ne kadar yavaş yerseniz, sindiriminiz o kadar kolaylaşır. Böylelikle beyinde tokluk hissi daha hızlı meydana gelir. Reflü, hazımsızlık, gaz sancıları, kabızlık yakınmaları ve kilo alımına karşı eti iyi çiğneyin.

8. Hareketinizi Arttırın

• Özellikle uzun bayram tatillerinde zaten yiyip oturup yatmamaya dikkat edin. Günde en az 30-45 dakika tempolu yürüyüş yapın veya yaz sıcaklarının en güzel yol arkadaşlarından biri olan denizin tadını yüzerek çıkartın. Böylece sindirim sisteminizi rahatlatarak kilo alımını engellemiş olursunuz.