Glutatyon, vücutta doğal olarak bulunan güçlü bir antioksidandır. Üç amino asitten (glutamin, sistein ve glisin) oluşur ve hücrelerdeki serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücreleri oksidatif stresten korur. Bağışıklık sistemi işlevinde, detoksifikasyonda ve yaşlanma sürecinin yavaşlatılmasında önemli bir rol oynar. Vücut glutatyonu kendi üretse de, beslenme, stres ve çevresel faktörler nedeniyle seviyeleri düşebilir.
Glutatyon Eksikliği Neden Olur?
- Sık hastalanma
- Kronik stres
- Toksinler
- Bilinçsiz ve kontrolsüz ilaç tüketimi
- Pestisitler
- Enflamasyon
- İşlenmiş ürünler
- Ağır metaller (civa (diş dolguları, aşılar, dövmeler), kurşun, kadmiyum, bakır vb.)
- Nitratlar ve kimyasal gıda katkıları (salam, sosis, tütsülenmiş gıdalar vb)
- Yapay tatlandırıcı aspartam
- Hatalı beslenme alışkanlıkları bireylerdeki glutatyon düzeylerinin azalmasına neden olabilmektedir.
Glutatyon Düzeylerini Artıran Besinler
- Kükürtten zengin olan sarımsak, soğan, brassica grubu sebzeler (brokoli, lahanagiller, su teresi, karnabahar, brüksel lahanası), radika, şalgam sayılabilir.
- Selenyum içeriği nedeniyle (brazilya fındığı, sardalya, hindi, ciğer, tavuk, yumurta)
- Folat, vitamin B6 ve vitamin B12, biotin gibi metilasyon nütrientlerini içeren karaciğer, mercimek, ıspanak, kuşkonmaz, avokado, maydanoz, pancar, börülce tüketilmesi önerilir.
- C Vitamini içeren besinler; Turunçgiller (portakal, greyfurt), kırmızı ve yeşil biber, çilek, kivi C vitamininden zengin besin kaynaklarıdır.
- E vitamini içeren besinler; Glutatyonun geri dönüşümüne (C vitamini ile birlikte) yardımcı olur. Badem, tatlı patates, avokado, ıspanak, ayçiçeği, balkabağı, alabalık, zeytinyağı E vitamininden zengindir.
- Kabak çekirdeği
- Mantarlar
- Deve dikeni
- Kuşkonmaz
Bu besinleri tüketmek, vücudun glutatyon üretimini destekleyerek antioksidan savunmayı güçlendirebilir.
