Tarçınlar, özellikle sağlık etkileri açısından farklılık gösterebilir bilinen en az 10p farklı çeşit tarçın bulunmakta fakat bizim sıklıkla kullandığımız iki çeşit tarçın bulunmakta;
Güzel koku ve aroması ile tarçın sadece bir baharat olarak sofralarımızın değil, sağlığımıza yararlı etkileri ile vücudumuzun da en sevdiği besinlerden bir tanesi. Bir yandan tatlılarımızı, pastalarımızı lezzetlendirirken kan şekerinin aşırı yükselmesini de kontrol altında tutuyor.
Tarçın; kan şekerini düzenleme, güçlü antioksidan ve antiinflamatuar etkileriyle iltihaplanmayı azaltma, kalp sağlığını destekleme, mikrop ve mantarlara karşı koruma sağlama gibi olumlu etkilere sahiptir. Ayrıca sindirimi rahatlatabilir ve beyin sağlığını destekleyebilir. Fakat burada dikkat etmemiz gereken hangi tarçını tüketmemiz gerektiği..
ÇİN TARÇINI;
- “Cassia” adıyla da bilinir ve daha yaygın olarak bulunur. Çin tarçınının kumarin içeriği yüksektir; fazla tüketildiğinde kumarin, karaciğere zarar verebilir.
- Tat olarak daha yoğun ve güçlüdür.
- Ucuzdur, piyasada sıklıkla bulunur.
- Koyu renkli, kalın tabakalı ve içi boş bir tüp gibi görünür.
SEYLAN TARÇINI;
- Gerçek tarçın olarak bilinir ve Sri Lanka kökenlidir.
- İçerdiği kumarin miktarı daha düşüktür, bu da onu özellikle sağlık açısından daha güvenilir kılar.
- Tat olarak daha yumuşak ve hafif tatlıdır.
- Seylan tarçını daha açık renklidir, ince tabakalardan oluşur ve kolayca kırılabilir.
Yapılan bir çalışmada tarçın kullanırken dikkatli olunması gerektiğini gösteriyor. Seylan tarçınının bir gramında 0,1 miligram kumarin varken, Çin tarçınında 3,8 miligram; Vietnam tarçınında ise 6,8 miligram civarında kumarin tespit edilmiş. Kumarinin yüksek miktarda bulunması, kan sulandırıcı etkisi nedeniyle kanama riskini artırabileceği, özellikle kan sulandırıcı ilaç kullananlarda ciddi risk artışı sağlayabileceği bildiriliyor. Fazla miktarda kumarin karaciğer hasarına yol açabilmektedir.
Tarçın seçiminde açık yerlerden, aktarlardan almak riskli olabilir. Bu yüzden de kapalı ambalajlarda, tıbbi tarçın olduğu, seylan tarçını olduğu belli olan tarçının tüketilmesi gerekir.
