Baharın taptaze habercisi enginar, Nisan ayında tezgâhlarda en güzel haliyle yerini alıyor. Yalnızca lezzetiyle değil, sağlığımıza olan katkılarıyla da sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya aday!
Enginarın Besin Değeri
Enginar, düşük kalorili olmasına rağmen lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebzedir. İşte 1 orta boy (yaklaşık 120 g) pişmiş enginarın ortalama besin değerleri:
- Kalori: 60 kcal
- Karbonhidrat: 13 g
- Lif: 7 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 0.2 g
- Şeker: 1.2 g
Yaklaşık 1-3 adet çanak enginar bir porsiyon şeklinde düşünülebilir. Vitamin mineral açısından değerlendirildiğinde özellikle potasyumdan zengin bir sebze olduğu biliniyor. Aynı zamanda folat, riboflavin gibi B vitaminlerini de içeriyor. Yaklaşık 1-2 adet enginar, günlük folat ihtiyacınızın yaklaşık 3’ te 1’ ini karşılayabiliyor.
Enginarın Sağlığa Faydaları
Enginar, binlerce yıldır hem lezzeti hem de şifa verici özellikleri nedeniyle tüketilen özel bir sebzedir. İçeriğinde bulunan yüksek lif oranı, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde vücudumuza pek çok açıdan destek olur. İşte enginarın başlıca faydaları:
1. Karaciğer Dostu
Enginar, karaciğer sağlığını korumada önemli bir rol oynar. İçerdiği sinarin adlı madde, karaciğerin toksinlerden arınmasına yardımcı olur ve safra üretimini destekler. Bu etkisi sayesinde karaciğer fonksiyonlarını düzenler ve sindirimi kolaylaştırır.
2. Sindirim Sistemine Destek
Yüksek lif içeriği sayesinde enginar, bağırsak sağlığını destekler. Kabızlık problemlerinin önlenmesine yardımcı olurken, bağırsak florasının dengelenmesine de katkı sağlar.
3. Güçlü Antioksidan Kaynağı
Enginar, polifenoller açısından zengin bir sebzedir. Bu güçlü antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücresel yaşlanmayı yavaşlatır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
4. Kalp Sağlığını Destekler
Enginar, kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye ve iyi kolesterolü (HDL) artırmaya yardımcı olabilir. Düzenli tüketimi, kalp ve damar hastalıkları riskinin azaltılmasına destek olur.
5. Kan Şekerini Dengeler
Enginarın glisemik indeksi düşüktür. Aynı zamanda lifli yapısı sayesinde kan şekeri seviyelerinin dengede kalmasına yardımcı olur. Diyabetli bireyler için de uygun bir sebze alternatifidir.
- Vejetaryenler için demir kaynağıdır.
- Önemli bir prebiyotiktir.
- Huzursuz bağırsak semptomlarının sakinleştirilmesine yardımcıdır.
- Yüksek antioksidan kapasitesiyle kanser hücrelerini uyaran serbest radikallerin
vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcıdır.
